Vengo regresando de Colombia, visité Medellín y Bogotá, ambos lindísimos, aunque si he de ser sincera, Bogotá es un poco más mi estilo, mas urbano, más tráfico, y con joyitas gastronómicas como la que a continuación detallaré...
Después de comer algunas delicadezas de la gastronomía peruana en uno de los restaurantes fresas de la zona G de Bogotá, nos dirigimos a comer por segunda ocasión en esa misma tarde (como debe de hacerse en cualquier tour gastronómico que se precie de serlo...) Pero esta vez fue cocina colombiana criolla, en un lugar por demás pintoresco llamado NarcoBollo que se encuentra al norte de la ciudad en el barrio de Usaquén.
El curioso nombre le viene de una historia algo extraña... Según nos contó Lizzete Serge, administradora del restaurante en Bogotá, el negocio comenzó como una actividad familiar en un local del barrio Manga en Cartagena, donde la mamá de su cuñado, que sabía cocinar bastante bien, se inició en el negocio de los bollos en sus diversas modalidades, platillo típico de la costa colombiana cuyo principal ingrediente es el maíz.
Lo que sus actuales propietarios no sabían, es que en ese mismo local, los anteriores inquilinos pertenecientes a la mafia colombiana, cocinaban otro tipo de delicadezas locales que nada tenían que ver con la gastronomía. Al correrse el rumor, el ejercito cayó en el incipiente negocio de bollos para serciorarse que lo único que se preparara allí fueran alimentos, por lo que cual masacre troyana, los soldados desmembraron sin piedad, cada uno de los inocentes panecillos que ahí reposaban. No encontraron rellenos extraños, si acaso un poco de queso blanco y nada más.
De ahí, la gente comenzó a conocer el sitio como el lugar de los narco bollos, y así se le quedó. Después incluyeron otros tantos platillos en el narco menú, algunos combos, especialidades de fin de semana y voilá, la formula Narco + Bollo fue todo un éxito.
Ahora NarcoBollo sigue con su matriz en Cartagena, pero tiene este local en Bogotá, llamado NarcoBollo 3, uno más en Barranquilla y el de más reciente apertura, que se encuentra en Miami. Espero que pronto pongan uno acá en la Ciudad de México, seguro sería todo un éxito, hasta que los comensales descubrieran decepcionados que los rellenos de los bollos no ponen...
NarcoBollo 3
DIRECCIÓN: Cra. 20 # 116-14
TELÉFONO: 6377096, 2136792
Bogotá, Colombia
1 comentario:
Sniffff! Yo no pude acompañarles a el recorrido de comida callejera cuando estuvimos juntos en Bogotá, pero si disfruté cada momento junto a cada uno de ustedes.
Ufff, un viaje encantador a Bogotá y Medellín en Otro Sabor, cierto???
Pasando a saludarte y motivarte a que escribas siempre.
Un besote ...
Valentin!
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